Breakfast

Pimp your rice cakes: 6 delicious toppings

Let’s be honest: by themselves, unflavored rice cakes aren’t that exciting. However, they have some great qualities:

  • They are gluten-free
  • They are vegan
  • There are only 25 calories in a rice cake
  • The plain varieties contain no saturated or trans fats
  • They are easy to go
  • They are relatively cheap

I’m a big fan of rice cakes as they are an easy and healthy alternative for bread. However, I know a couple of people who don’t like rice cakes and think they taste like cardboard; you may be one of these people. Try and put some of the following healthy yet delicious toppings on your rice cakes that will transform them into pure yumminess.

1. Rice cake pizza

The great thing about this topping is that as the tomato sauce soaks into the rice cake, it will get more of a “bready” texture. Put the rice cake in the oven until the cheese is melted. Add any other pizza toppings you like.

2. Tatziki and sliced chicken breast

This combination always gets me in a summer mood. That’s just whats tzatziki does, even on sad, rainy winter days 🙂

3. Avocado 

This is my all-time favorite! If you like, you can also add slices of chicken breast on top of the avocado. In my opinion, this is the best combo in the world! If you think plain avocado is too boring, try and make avocado hummus and add it to your rice cake!

 4.Mozzarella, pesto, tomato & basil

This Italian combination goes well on top of everything, hence, also on a rice cake! Go spoil your taste buds and try it out!

5. Peanut or almond butter with banana or strawberries

Had a bad day? Fortunately, there is nothing peanut butter and a spoon can’t fix! Add some banana or strawberries and you are in for a sweet treat. You can also add some chia seeds to the toping! Hmm, delicious.

6. Cottage cheese with salmon and avocado

People either love or hate the creamy, lumpy texture of cottage cheese. If you’re a fan, good news: cottage cheese is bona fide health food! Try out this combination with smoked salmon and avocado, it’s delicious.

Do you have some of your own toppings you would like to share with us? Do so in the comments! These delicious snacks can be topped with anything and we would love to hear all your ideas!

Leave a Comment

Comments

  1. Julie Hapjesprincess

    Ik ben dol op zalm, avocado en zure room.

    • Anna

      Echt een top combinatie he! En in één keer alle goede vetten binnen 🙂

  2. Livia

    Ooooh, those rice cake pizza look good!

    • Anna

      Let me know what you think after your tried it 🙂

  3. Margot

    Nooit aan gedacht eigenlijk om die te beleggen. Ik eet die altijd zuiver!

    Die van de pizza vind ik echt een heel leuk idee. Ga ik zeker proberen en met pinda butter en aardbeien/bananen ook!

    • Anna

      Ik eet heel vaak rijstwafels als lunch 🙂 Ik vind het een ideaal alternatief voor brood. Of als lekker tussendoortje. Eet smakelijk alvast!

  4. Michelle

    Ik had een vraagje! Ik zie overal altijd staan dat avocado zo goed voor je is en ik vind het ook ontzettend lekker. Maar ik heb echt altijd problemen met die dingen! OF ze zijn niet lekker zacht (en dan na 4 dagen nog steeds niet). OF ik denk een goede te pakken te hebben en dan is die al bruin of zelfs beschimmeld. Heeft iemand dit probleem ook of zijn avocado en ik gewoon niet voor elkaar gemaakt?

    • Anna

      Hi Michelle, wat vervelend dat jij altijd de verkeerde avocado’s te pakken hebt! Ik moet ook zeggen dat je wel een beetje geluk moet hebben als het om avocado’s gaat. Ik knijp er altijd een beetje in en als ze op dat moment al erg zacht zijn dan koop ik ze niet, dan heb je namelijk kans dat tegen de tijd dat je ze wilt gebruiken al beschimmeld zijn. Een keiharde zou ik ook niet aanraden dan moet je wel heel lang wachten voordat je er eindelijk van kunt genieten. Ik zeg: oefening baart kunst 🙂 Ik hoop dat je volgende keer de jackpot te pakken hebt 😉 Eet smakelijk alvast!

    • Shelley

      Hey Michelle, ik zag toevallig je vraag voorbij komen en dacht aan een ‘hack’ die ik een keer voorbij had zien komen. Check this out: http://www.dumpaday.com/wp-content/uploads/2014/04/DumpADay-Life-Hacks-Avocado-Ripeness.jpg
      Zo kun je zien of een avocado al rijp is! Ik doe het zelf ook vaak op deze manier. Soms is hij al wel de goede kleur maar is hij nog heel hard, dus qua hardheid zal je er zelf even de kunst in moeten krijgen om te merken wanneer hij goed is. Wat Anna al zei, als ze echt al heel erg zacht zijn kun je hem beter niet kopen, maar heel hard ook weer niet. Ik koop zelf meestal avocado’s die wel een beetje meeveren als je erin knijpt maar die niet meteen kapot gaan erdoor. Dan laat ik die nog 1-2 dagen liggen en dan is hij vaak wel goed. Ik hoop dat je hier iets aan hebt! X

  5. Manon

    Oeh lekker, ik ben dol op rijwtwafels 🙂

    • Eva

      Jaaa dat ken ik zeker, ik koop eigenlijk alleen de eetrijpe (ietsje duurder, maar de moeite waard als je de normale iedere keer moet weggooien) en eet ze dan dezelfde of de volgende dag.. Dan gaat het prima!

    • Anna

      Wat is jouw favoriete topping? 😀

  6. Anja

    Lekkere ideeën!
    Ook lekker: philadelphia met tomaat of komkommer en wat zout erop!

  7. Baja

    Cottage cheese with Salmon and avocado is my favourite, it’s helps me reduce some fat

  8. Fitgirl

    Thank you so much. Love this website

  9. Vera

    The toppings I love are peanut butter with blueberries and watermelon!

    • Sophie Sasse

      Hi Vera!
      Peanut butter is our favourite here at Fitgirlcode aswell! It is just a perfect balance between sweet and salty.

  10. Jackie

    I really like cream cheese on mine. I have added a favorite meat like chicken,etc. Yummy

    • Sophie Sasse

      Cream cheese is the absolute best! 😉

  11. Blanca Calvo Alonso

    A bit of green Orange slices with dark chocolate.
    Greatings from spain

  12. Anna-Kristine

    I put peanut butter on it and top with dried cranberries and pumpkin seeds! A great snack for someone in college.

    • Emily Verleun

      Hi Anna-Kristine,

      Thanks for sharing! The sounds really good.

      XOXO Fitgirlcode